Mathieu Laplante

Chef à la tête du projet Bocages

Fort de plus de 14 ans d’expérience dans le milieu de la restauration, Mathieu est spécialisé en cuisine locale, lente et zéro-déchet. La fermentation et la déshydratation sont ses outils favoris pour concentrer et développer les saveurs de ses plats tout en limitant les déchets alimentaires. Il travaille en étroite collaboration avec les producteurs afin d’offrir des produits locaux et il maîtrise le garde-manger québécois, ce qui lui permet d’éliminer les produits d’importation pour les remplacer par des alternatives régionales.

En plus d’une double formation à l’ITHQ, Mathieu a parfait ses connaissances à l’international en faisant des stages en France et au Royaume-Uni. Maintenant chef privé, Mathieu propose une cuisine éthique et responsable, où chaque plat est réfléchi et soigneusement composé.

Quand il n’est pas occupé à développer des projets de tables fermières, Mathieu donne des ateliers de cuisine aux Affutés Montréal à titre de chef formateur.

Vendredi 2 octobre 2026

Samedi 3 octobre 2026

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  • Oui, chaque soirée accueille un maximum de 40 convives afin de préserver une expérience intime et conviviale. Tous nos invités doivent acheter leur billet en avance pour nous permeettre de mieux organiser la soirée.

  • Le menu demeure une surprise, imaginé au fil des récoltes, des cueillettes et de l’inspiration de nos chef(fe)s.

  • Peu importe la météo, les soirées ont lieu beau temps mauvais temps. Les billets sont non remboursables, mais peuvent être transférés à une autre personne. Ils ne peuvent toutefois pas être déplacés à une autre date.

  • Nous vous invitons à nous écrire à info@jesuisbonvivant.com une fois votre réservation complétée afin que nous puissions vous accompagner au mieux de nos capacités à travers vos besoins particuliers. 

  • Nous proposons une sélection de vins et de breuvages soigneusement choisis, le tout 100% québécois, ainsi qu’un parcours d’accords avec ou sans alcool pensé pour accompagner le menu.

  • Absolument! Mentionnez-le simplement lors de votre réservation et nous ferons tout en notre pouvoir pour que vous soyez entouré(e)s des gens qui vous sont chers tout au long de cette belle soirée.