Et si les os devenaient la vedette de vos assiettes? Venez découvrir leurs secrets à travers des recettes étonnantes et délicieuses qui ne laisseront personne indifférent. Nous vous convions à un atelier surprenant qui révèle tout le potentiel caché des os en cuisine. De la moelle fondante à l’osso bucco réconfortant, découvrez comment ces pièces souvent oubliées deviennent la clé de recettes riches et inoubliables.
Durée de l’atelier : 3 heures
Déroulement : Vous apprendrez à rôtir les os à moelle et à les servir avec simplicité et élégance. Nous préparerons ensemble un bouillon maison riche et savoureux, ainsi qu’un osso bucco mijoté lentement. Tout au long de l’atelier, nous parlerons aussi de la valeur nutritive des os, de la meilleure façon de les conserver, et de leur rôle dans une cuisine durable et respectueuse de l’animal. Vous repartirez avec des techniques simples et reproductibles pour rehausser vos plats du quotidien. L’atelier se terminera par une grande dégustation en groupe, autour d’une table conviviale pour partager vos créations et échanger sur l’expérience.
Matériel à apporter : Un cahier et un crayon pour prendre des notes à votre guise. Un récapitulatif du contenu de l’atelier ainsi que les recettes vous seront transmis par courriel dans les jours suivant votre visite.