Atelier découverte
Le tartare et le boeuf cru
Atelier découverte: Le tartare et le boeuf cru
Jeudi 12 février
Dans cet atelier, on explore l’univers du bœuf cru en mettant à l’honneur la viande de notre ferme. Vous découvrirez quels morceaux choisir, comment les préparer avec soin et les assaisonner à votre goût. Nous aborderons le tartare, le carpaccio et le tataki, trois façons différentes d’apprêter des pièces de bœuf pour révéler leur légèreté et leur fraîcheur.
L’atelier est accessible à tous, même si vous êtes moins familier avec le bœuf cru : les techniques sont expliquées pas à pas et chaque préparation est ajustée selon votre niveau de confort.
Aux Soirées gourmandes chez Bon Vivant, vous apprenez avec notre cheffe Catherine pendant qu’on cuisine côte à côte. Tout le monde participe, on goûte, on ajuste, puis on partage le fruit de nos créations, dans la joie et le plaisir d’être à table.
Prix: 80 $ par personne
Nous sommes fiers de vous offrir un service de bar complet, incluant une belle sélection de boissons avec et sans alcool, le tout 100 % local. Les consommations sont disponibles à la carte pendant la soirée. Aucune boisson de l’extérieur n’est permise.
Taxes et pourboire en sus.
👉 Réservez votre place ici: https://booking.libroreserve.com/17609756480735aed7118/QC01760975648278753/seat
Culinary workshop: Beef tartare
Thursday, February 12th
In this workshop, we explore the world of raw beef while highlighting the meat from our farm. You’ll learn which cuts to choose, how to prepare them with care, and how to season them to your taste. We’ll cover tartare, carpaccio, and tataki, three different ways of working with raw beef to showcase its lightness and freshness.
The workshop is open to everyone, even if you’re less familiar with raw beef. Techniques are explained step by step, and each preparation is adjusted to your comfort level.
At Bon Vivant’s Gourmet Nights, you cook alongside our chef Catherine. Everyone takes part, tastes, adjusts, and then shares the result of our creations together, in the simple joy of being around the table.
Price: 80 $ per guest
We are proud to offer a full bar service, featuring a curated selection of local alcoholic and non-alcoholic beverages. Drinks are available à la carte during the evening. No outside beverages are permitted.
Taxes and gratuity not included.
👉 Reserve your spot here: https://booking.libroreserve.com/17609756480735aed7118/QC01760975648278753/seat