Il n’y a rien comme l’odeur du pain chaud pour faire naître le réconfort. Dans cet atelier d’introduction, vous mettrez les mains à la pâte, vous apprendrez à sentir, pétrir, patienter… et surtout, à vous faire confiance.
Ensemble, nous préparerons trois types de pains : une focaccia moelleuse aux herbes du jardin, une fougasse aux tomates séchées, et une brioche sucrée au miel de fleurs sauvages.
Tout au long de l’atelier, vous découvrirez les bases des levures, des farines, du temps de fermentation, dans une ambiance simple et conviviale.
Pour terminer, vous serez invités à déguster vos créations accompagnées de gourmandises fabriquées dans nos cuisines. Vous repartirez avec des recettes claires, des gestes en main… et l’envie de recommencer à la maison.
Durée de l’atelier: 3 heures
Déroulement: En équipes de 2, vous préparerez la pâte, puis les garnitures, avant d’apprendre différentes techniques de façonnage. Nous explorerons ensuite trois méthodes de cuisson vapeur, poêle et bouillon afin de comparer les saveurs et les textures. L’atelier se terminera par une grande dégustation en groupe, avec des sauces d’accompagnement pour un moment convivial à partager vos créations et échanger sur votre expérience.
Matériel à apporter: Un cahier & un crayon pour prendre des notes à votre guise. Un récapitulatif du contenu de l’atelier ainsi que les recettes vous seront communiqués par courriel dans les jours suivant votre visite.