Il n’y a rien comme l’odeur du pain chaud pour susciter le réconfort. Dans cet atelier, vous mettrez véritablement les mains à la pâte. Vous apprendrez à sentir, pétrir, patienter… et surtout, à vous faire confiance devant des recettes plus élaborées.
Ensemble, nous préparerons trois types de pains: un pain au levain rustique à croûte épaisse, des pains burger briochés moelleux façonnés à la perfection et des pains sandwich style ciabatta.
Tout au long de l’atelier, vous explorerez les subtilités des levains et levures, les types de farines, l’importance du temps et de la température, le tout dans une ambiance conviviale laissant la place aux discussions et aux questions.
Enfin, place à la dégustation de vos créations, accompagnées de produits maison préparés dans nos cuisines. Vous repartirez avec des recettes détaillées, des gestes techniques en main et l’assurance de pouvoir recréer ces pains chez vous pour épater famille et amis.
Durée de l’atelier: 3 heures
Déroulement: En équipes de deux, vous préparerez vos pâtes à pain, puis apprendrez différentes techniques de pétrissage et de façonnage adaptées à chaque recette. Nous explorerons ensuite plusieurs modes de cuisson et échangerons sur les techniques reliées aux bases du travail du pain. L’atelier se terminera par une grande dégustation en groupe, avec des accompagnements préparés dans nos cuisines pour partager vos créations et échanger sur votre expérience.
Matériel à apporter: Un cahier & un crayon pour prendre des notes à votre guise. Un récapitulatif du contenu de l’atelier ainsi que les recettes vous seront communiqués par courriel dans les jours suivant votre visite.